Добрый день, мой читатель. Все больше людей в мире интересуются темой здорового питания. Поэтому многие выращивают микрозелень на своих подоконниках. Эта мода пришла к нам из Америки. В Южной Калифорнии такие микроогороды выращивали еще в 80-ые годы прошлого столетия. Действительно ли микрозелень так полезна или это всего лишь маркетинговый ход компаний, занимающихся продажей семян?
Загрузка ...
Что такое микрозелень?
Микрозелень – это ростки растений, которые мы обычно используем в кулинарии, таких как базилик, руккола, свекла, капуста, брокколи, подсолнечник, гречка, горох, кукуруза и многих других. Не нужно дожидаться, пока они подрастут, их можно употреблять уже на 5-10-ый день после того, как они проросли. Такую зелень добавляют в основные блюда в качестве приправы, а также украшают ею бутерброды.
Нужно учитывать, что ростки многих растений отличаются по вкусу от взрослых экземпляров. Например, миниатюрное брокколи довольно острое по вкусу, кресс-салат напоминает горчицу, а вот росточки подсолнечника имеют вкус семечек.
В чем состоит польза микрозелени?
В ростках содержится гораздо больше полезных веществ, чем во взрослых растениях. Ведь молодое растение содержит огромное количество минералов, органических кислот, витаминов, необходимых ему для роста и развития. В них много растительного белка, хлорофилла, каротиноидов, эфирных масел.
Лучше всего употреблять микрозелень сразу после срезки, а вот термическая обработка убивает всю пользу.
Если зелени слишком много, можно хранить ее в холодильнике в пластиковом контейнере несколько дней.
Что нужно для того, чтобы развести микроогород у себя на подоконнике?
Выращивать микрозелень совсем нетрудно. Для этого нужны контейнер, где разместятся ростки, и пульверизатор для их увлажнения.
Главная забота – это постоянное обеспечение качественными семенами. Найти хорошие семена, которые не обработаны пестицидами и другими вредными для организма веществами, не так просто. Если у вас свой дачный участок, то эта проблема легко решается. Можно раздобыть такие семена у соседей, которые выращивают на даче овощи и зелень.
Если вы разведете миниатюрный огород на своем подоконнике, то будете обеспечивать свою семью свежей зеленью круглый год.
