Многие задаются вопросом, как сохранить яблоки зимой, чтобы они не испортились и остались целыми и плотными. Для этого есть проверенные методы и секреты хранения, которые издавна применяются в больших овощных складах или дома в подвале, гараже, на балконе.
Загрузка ...
Подготовка к хранению
Прежде чем складывать яблоки на зиму, необходимо их рассортировать и отобрать качественные плоды:
- важно, чтобы на поверхности фрукта не было вмятин и следов ударов;
- червивые плоды нельзя складывать в общую емкость, потому что паразиты испортят весь урожай;
- фрукты без плодоножек рекомендуется использовать сразу, иначе они спустя несколько недель начнут портиться.
Важно сортировать их по качеству и габаритам. Крупные хранятся с крупными, маленькие плоды с мелкими. Также не рекомендуется складывать в одну емкость разные сорта. Потому что для каждого из них требуется своя температура и влажность.
Еще момент: нельзя кожицу вытирать, натирать или мыть, потому что на плодах есть натуральный восковой налет, выполняющий защитную функцию. Если его удалить, фрукт станет чувствительным к окружающей среде и быстро испортится.
Подпорченные плоды нужно складывать отдельно, чтобы их сразу использовать (съесть или сварить варенье), потому что долгому хранению они не подлежат, испортятся.
Правила хранения
В домашних условиях яблоки (и груши тоже) можно укладывать на зиму несколькими способами:
- В ящиках из древесины плоды хранят в подвалах, гаражах или кладовках, где есть вентиляция. В ящики нельзя накладывать много плодов, важно, чтобы они хорошо проветривались и не запревали.
- На стеллажах их выкладывают однослойными рядами. По возможности рекомендовано сделать так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Можно применять газетную бумагу в качестве прокладок между ними.
- В картонных ящиках тоже можно хранить фрукты в домашних условиях. Если они будут лежать на балконе или в кладовке, лучше складывать в коробку по 2-3 слоя, чтобы избежать сильного сдавливания. Для транспортировки ящики с наружной стороны лучше проклеить скотчем, чтобы они не порвались и яблоки не выпали.
Дополнительные советы:
- Для хранения яблок зимой в ящиках, лучше аккуратно при сортировке каждый плод завернуть в бумагу, чтобы избежать истирания воскового слоя и соприкосновения плодов.
- В ящики необходимо класть фрукт плодоножкой вниз, так они сохранятся намного дольше.
- Для хранения в подвале или гараже можно применять дубовые листья или древесную стружку. Такие материалы впитывают влагу и удерживают равномерную температуру, защищая яблоки даже в сильные морозы.
- Чтобы длительное время сберегать их дома в кладовке или на лоджии изначально плоды можно окунуть в раствор, который готовится из 1 л спирта и 200 мл прополиса (хватает на 300 кг яблок). Перед укладкой в ящики все яблоки нужно хорошо просушить.
Если нужно сохранить большой урожай, то рекомендовано применять последний способ, потому что прополис служит консервантом естественного происхождения. Для хранения 100 кг или меньше можно использовать любой из способов. Иногда нужно проводить ревизию фруктов и устранять испорченные.
