Любой огородник мечтает собрать с грядки урожай больших и вкусных томатов. только зачастую красивые и аппетитные на вид помидоры оказываются менее вкусными, чем плоды, которые выросли в открытом грунте. Разберемся, почему так происходит.

В томатах содержатся сахара виде фруктозы и глюкозы, пять видов кислот, каротиноиды, пектины, клетчатка, а также около десятка витаминов и такое же количество минеральных веществ. От баланса веществ зависит и вкус томатов: чем меньше кислом и больше сахаров, тем слаще и вкуснее они будут.

В околосеменной жидкости плода содержатся кислоты, поэтому наиболее сладкими будут те экземпляры с грядки, в которых много сухого вещества и мало семян. Зависит это, конечно же, от сорта томатов. Опытные огородники давно составили свой рейтинг самых вкусных и увесистых сортов — это Бычье сердце, Хурма, Розовый мед, Шапка Мономаха, Царь-колокол, Сахарный гигант, Кенигсберг золотой, Абаканский розовый, Медовая капля.

Вкус продукта зависит не только от сорта, необходимо также обращать большое внимание на погодные условия, в которых растет культура, и агротехнику.

Сколько солнца нужно томатам?

Томаты, как и все ягоды, большие любители понежиться на солнышке, а следовательно и плоды, которые созревают под лучами, будут самыми сладкими. По словам огородников, кусты этой культуры должны быть под солнцем как минимум восемь часов в сутки. Если в это время над ними нависают тучи, а погода преимущественно облачная, есть большая вероятность, что плоды будут не сладкие и безвкусные. В закрытом грунте (теплицах) очень часто растения недополучают необходимое количество света, да и посадки бывают сильно загущены. В результате урожай, может, и будет хорошим, но плоды не порадуют своими вкусовыми качествами.

В теплицах очень часто, чтобы защитить материал от разрушения, на поликарбонат наносят специальное покрытие от ультрафиолетового излучения. И хотя это важно для эксплуатации строения, плохо влияет на рост и развитие растений внутри теплицы. К тому же, ко времени созревания помидоров частицы пыли и средств, которыми обрабатываются кустики растений, оседают на стенках, в разы снижая светопропускную способность поликарбоната, что, в свою очередь, конечно же не может не сказаться на содержании сахаров в плодах.

Чем подкормить томаты?

Правильные подкормки стимулируют увеличение накапливаемых в плодах сахаров. Если на раннем этапе, во время активной фазы роста листьев и побегов, важно не допускать дефицита азота, то в момент цветения и завязи плодов растениям важно получать нужное количество калия и фосфора:

1. Калий участвует в белковом обмене, образовании углеводов, помогает в усвоении растениями углекислого газа, азота, помогает выжить при наступлении неблагоприятных погодных условий, а также влияет на вкус томатов.
2. Фосфор влияет на развитие корневой системы растений, входит в состав сложных белков, участвуя в построении клеток, ускоряет образование плодов. Если фосфора растению будет не хватать — это несомненно скажется на будущем урожае. В период созревания плодов кустики необходимо подкормить настоем древесной золы. В этом удобрении есть необходимые культуре фосфор и калий, а также солидный набор других микроэлементов. Состав золы зависит от сырья, которое использовалось для изготовления порошка.

Как поливать помидоры?

Чтобы плоды были менее водянистыми, их нужно реже поливать. При избыточной влаге помидоры будут трескаться прямо на кусте, и их нельзя будет хранить. Опытные овощеводы советуют в первой половине вегетации заливать грядки водой, чтобы земля промокала на глубину не менее 30 сантиметров, но в то же время делать подобные манипуляции необходимо как можно реже. Чтобы снизить испарение влаги, землю вокруг кустов лучше мульчировать, особенно в теплице, если в грунте много песка, и вода быстро уходит.

Есть еще одна хитрость при выращивании сладких плодов — своевременно удаляйте пасынки. В августе срезают макушку куста, чтобы все силы шли на формирование плодов. Томаты, которые будут вызревать осенью, редко получатся такими сладкими, как те, что созрели летом.

Чтобы получить хороший урожай сладких томатов, нужно правильно выбрать сорт и место, где будет расположена грядка. Во время роста не забывать правильно поливать, удобрять и прищипывать кусты. И тогда урожай на зависть всем соседям будет и на вашей грядке.