Осень – время сбора урожая. Но не всегда есть возможность убрать все овощи с грядок. И как выяснилось, некоторые плоды могут перезимовать в земле и весной будут годны к употреблению.
Морозостойкие корнеплоды
Некоторые корнеплоды могут провести зиму в почве, не утрачивая своих полезных свойств. Растения не привередливы в уходе, устойчивы к различным заболеваниям и насекомым.
- Топинамбур. Эта культура имеет много витаминов, белков, углеводов, органических кислот и других полезных веществ. Если клубни топинамбура выкопать и хранить в погребе, то они будут плохо лежать, покроются темными пятнами. Но в земле они могут перезимовать и хорошо сохраниться, т. к. растение относят к холодостойким культурам. Земляная груша (народное название) может зимовать без укрытия, но если снега мало, необходимо положить к корням слой соломы, примерно 5 см. К тому же топинамбур красиво цветет и может послужить декоративным растением.
- Морковь хорошо переносит холода и морозы в почве под хорошим прикрытием. В открытом виде она может простоять на грядке примерно до ноября, но далее огородники готовят ее к зиме. Ботву срезают, сверху грядку покрывают еловыми ветками и опавшими листьями до 15 см, затем полиэтиленовой пленкой.
Если зима морозная, то на морковь накидывают большое количество снега, во избежание перемерзания плодов.
Качество корнеплодов весной будет не совсем хорошее. Корни могут обрасти маленькими отростками и становятся сухими. Поэтому мерзлая морковь подходит только на корм и переработку.
- Скорцонера – морозостойкое растение, требующее укрытия на зиму. Можно сделать настил из соломы, которую стелют на грядку слоем 5 см. Весной необходимо выкопать корни, иначе они дадут ростки и семена.
- Пастернак. Эта культура может перенести холода и без укрытия. Но это растение окучивают перед зимовкой слоем почвы примерно 4-5 см. Должен получится маленький холм. Корень пастернака содержит легко усваиваемые углеводы, его часто применяют в диетических блюдах.
- Турнепс и дайкон. Могут перенести зимний холод, но дачнику придется позаботиться о них. Для сохранения урожая нужно сделать конструкцию из досок, которые вкапывают в землю на 10-15 см, по бокам грядки с растениями. Ботва срезается, а сверху грядки кладут песок слоем 5-10 см.
Важно! Съедобные корни – обожаемые продукты питания грызунов. Поэтому на зиму под укрытие кладут отраву от грызунов.
Зимующая зелень
В грунте на зиму оставляют не только корнеплоды, но и зелень. Например: петрушка, мангольд, сельдерей. Весной, после того как растает снег, они дадут первый урожай.
- Петрушка на зиму окучивается или засыпается перегноем или компостом слоем 5-10 см. Но на второй сезон лета ее оставлять не нужно, т. к. вместо зелени пойдут цветы, которые не применяют в пищу.
- Мангольд – еще один вид морозостойкой зелени. На зиму его накрывают торфяным слоем или кладут опилки на грядку высотой 3-5 см. Можно использовать и жухлую листву.
Овощи-многолетники
Многолетние овощи не требуют осенней уборки и прекрасно перезимуют в грунте. К таким растениям относятся:
- щавель;
- хрен;
- ревень;
- любисток;
- корневищный лук.
Эти культуры крайне неприхотливы и не требуют укрытия на зиму.
Зимние травы
Многолетние травы могут приносить плоды до 5 лет. В южных регионах дачники не укрывают их, и они спокойно переносят холода.
К таким травам относят: мяту, мелиссу, эстрагон, котовник и душицу.
После первой зимовки растениям дают восстановиться, окрепнуть. На второй сезон уже можно собирать урожай и заваривать душистый чай.
Опытные огородники знают, что не обязательно захламлять погреб всеми культурами, достаточно сделать им «теплую постель» на зиму.
