Способы хранения укропа без заморозки

Укроп – это пряная трава, которая известна еще с 10 в. Употребляется любителями зелени почти каждый день в свежем виде, потому что она вкусная, полезная. Ароматная трава – кладезь витаминов, необходимых для организма.

Укроп. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ru

Замораживаете ли овощи или зелень?

Загрузка ... Загрузка ...

Способы хранения укропа, не замораживая

К сожалению, пряность сохраняется только 2-3 дня, затем начинает желтеть. Купленное в магазине зимой это растение не имеет естественного вкуса и аромата, обычно там продаются тепличные травы.

Хранение укропа до весны в свежем виде не требует особых знаний. Достаточно узнать несколько хитростей.

1. Сушеный укроп

Этим способом пользуются многие хозяйки. Нужно хорошо промыть зелень, просушить и расстелить тонким слоем. Поместить в сухое прохладное место. Каждый день нужно переворачивать укроп, чтобы попадал воздух, и он хорошо высушился. По истечении 10-14 дней зелень будет сухой. В таком виде сохраняются все витамины и эфирные масла. После сушки пряность теряет свой объем. Затем с помощью блендера или руками следует траву измельчить и поместить в герметичные банки. Другие варианты, как можно подготовить укроп:

  1. В духовке. Хорошо вымытое и высушенное растение расстилают на противень. Включить духовку на +40°C и прогреть. Подождать, пока трава хорошо подвялится и поменяет цвет. По истечении 2 часов включить духовку на +70°C и посушить до полной готовности еще 1 час.
  2. В микроволновке. За 3-4 минуты будет сухой укроп. Вымытое и обсушенное от влаги растение поместить тонким слоем на блюдо прибора, накрыть салфеткой и при мощности 800 ватт включить на 4 минуты.
Читать также:
Как стерилизовать банки в микроволновке

2. С солью

Чистый и обсушенный укроп мелко нарезать и слоями выкладывать в банки, чередуя траву и соль. Соотношение 5:1.

3. В маринаде

Разложить в простерилизованные банки зелень, залить маринадом, который состоит из:

  • 0,5 л воды;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. 6% уксуса.

Такая пряность сохранится до весны ароматной и не потеряет цвет.

4. В оливковом или подсолнечном масле

Свежую зелень залить маслом, закрыть плотно крышкой и можно использовать в зимний период. Это очень вкусно.

Некоторые гурманы используют и высушенный укроп, который заливают растительным маслом.

5. В вакуумной упаковке

В таких контейнерах пряная трава хранится долго, так как пакеты не пропускают воздух, удерживают влагу. Лучше выбирать изделия известных производителей. Приготовленную зелень положить в упаковки и закрыть специальным прибором.

Этот способ еще удобен и тем, что благодаря откачиванию воздуха вакуумные пакеты в холодильнике занимают мало место, а укроп не теряет свою свежесть и вкус.

6. В банке

В обычной стеклянной емкости можно хранить зелень примерно 2-3 месяца в неувядающем состоянии. Вымыть укроп, хорошенько обсушить, чтобы не было влаги, положить пучки в сухую стеклянную банку, не сильно сжимая, закрыть обычной сухой крышкой и убрать в холодильник.

Выбор укропа для хранения

Иногда продавцы используют специальные жидкости для опрыскивания, чтобы продлить срок годности зелени.

Поэтому для правильного выбора требуется знание некоторых нюансов.

Качественный укроп должен быть:

  1. Ароматным и ярко-зеленого цвета. Если нет этих свойств, значит, он тепличный, и будет безвкусным.
  2. Молодым. Такая трава вкуснее и полезнее.
  3. Без повреждений, иначе испортится быстро.
  4. Без упаковки. В магазинах лучше покупать весовую зелень, потому что под пленкой проверить качество продукта не представляется возможным.
  5. Без влаги. Листья не должны слипаться друг с другом.
Читать также:
Фикус Бенджамина: как ухаживать за растением в домашних условиях

Не подлежит хранению пряная трава:

  • если у нее желтые вялые листья;
  • при наличии неприятного запаха, который говорит о том, что укроп уже начал гнить;
  • с темными пятнами, засохшими точками.

Главное – правильно обработать. Сорта бывают разными, от этого тоже зависит, как долго будет храниться зелень в свежем виде. Используя эти лайфхаки, до весны можно наслаждаться этой вкусной и полезной пряностью.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Неля/ автор статьи
Загрузка ...
Лайфхакни - полезные советы на все случаи жизни