Как правильно выбрать зелень и как ее правильно мыть?

Зелень – это полезный продукт, который желательно употреблять в любое время года. В ней содержится много витаминов и антиоксидантов. Она защищает от онкологических заболеваний, поддерживает работу сердца и других важных органов. Однако далеко не все задаются вопросом о том, как правильно мыть зелень, чтобы очистить ее от грязи и сохранить все полезные вещества. Прежде всего необходимо выбрать хороший продукт, чтобы он максимально принес пользу организму.

Базилик. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

А Вы употребляете полезные продукты?

Загрузка ... Загрузка ...

Выбираем зелень

Прежде чем купить зелень, нужно присмотреться к ее внешнему виду. Организму будет полезен тот продукт, который принесет максимальную пользу. Такую траву можно вырастить на своем дачном участке или на подоконнике. Зелень на рынке или в магазинах зачастую обработана вредными веществами. В свежих пучках есть вероятность обнаружить нитраты и пестициды. Нитраты используются для того, чтобы зелень росла быстро и крупной, а пестицидами обрабатывают для длительного хранения. Нужно выбирать пучки маленького размера с тонкими листочками и слабенькими стеблями. В таком случае, скорее всего, обработка не проводилась.

Руккола. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Не рекомендуется выбирать крупную зелень, которая имеет неестественный вид. Это говорит о том, что ее подпитывали нитратами, а они достаточно сложно выводятся из растения. При попадании в организм нитраты преобразуются в нитриты, а их высокая концентрация может привести к онкологическим заболеваниям.

Листья шпината. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Выбирать следует пучки без видимых повреждений. Если случилось, что при покупке это не было замечено, то по приходу домой нужно удалить все веточки с темными, желтыми и гнилыми участками. Именно в них скапливаются все опасные вещества.

Если растение хранится долго и не портится, значит, оно было щедро обработано пестицидами и нитратами. Не рекомендуется употреблять в пищу увядшие листья.

Перед тем как помыть растение, следует разобрать пучки. Для этого необходимо снять резинку, которая собирает зелень вместе и отделить веточки. Нельзя просто поместить целый пучок под воду и прополоскать. В таком виде невозможно хорошо промыть продукт, поскольку между стебельками собраны грязь, частицы грунта с яйцами различных паразитов. В итоге можно заразиться глистной инвазией, если плохо вымыть растение.

Читать также:
Способы затачивания ножей мясорубки

Как правильно мыть зелень?

Перед тем как промыть растение, необходимо его заранее замочить в холодной проточной воде и периодически сливать ее, меняя на новую. Это должно занять не менее часа. На дне миски окажется мусор и песок, которые были незаметны в сухом виде. После замачивания следует помыть каждую веточку под водой несколько раз.

Свежая зелень. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Чтобы избавиться от загрязнений, рекомендуется подержать растение в растворе уксуса и соли. Для этого необходимо в миску с водой добавить по 1 ст.л. соли и уксуса. Приготовленный раствор устранит патогенные микроорганизмы и очистит растение. Примерно через 30 минут нужно промыть пучки под проточной водой и промокнуть чистым полотенцем.

Таким способом рекомендуется проводить дезинфекцию зелени при приготовлении салатов для маленьких детей, чей организм не имеет сильной защиты перед опасными бактериями. Они могут заболеть кишечными заболеваниями.

Зелень впитывает все вредные и токсические вещества при обработке. Чаще всего их концентрация велика в определенных местах, например в стеблях у укропа, петрушки и кинзы. Для салатов и других блюд рекомендуется использовать ветки. В них обычно не бывает опасных токсинов. У листьев шпината необходимо оторвать ножки, а у салатных листочков черенки. В таком случае зелень станет безопасной и максимально полезной.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Неля/ автор статьи
Загрузка ...
Лайфхакни - полезные советы на все случаи жизни