Корейскую заготовку на зиму из огурцов по достоинству оценят все ваши гости и домашние. В состав этой оригинальной и необыкновенно вкусной закуски входит чеснок, благодаря этому она особенно понравится любителям острых и пикантных блюд. Алгоритм приготовления совершенно элементарен: просто измельчите ингредиенты, смешайте их, закатайте в банки и немного подождите. В зимнее время вы и ваши близкие сможете насладиться заготовкой из огурчиков по-корейски, которая не только порадует восхитительным вкусом, но и станет настоящим украшением праздничного стола.
Загрузка ...
Список необходимых ингредиентов:
- 4 килограмма огурцов;
- 1 головка чеснока;
- 1 килограмм моркови;
- 1 столовая ложка сахара;
- 200 миллилитров растительного масла;
- 200 миллилитров уксуса;
- 1 полная столовая ложка острого молотого красного перца;
- 100 грамм соли.
Алгоритм приготовления на зиму корейской закуски из огурцов
Приготовление этого блюда не потребует слишком много времени и усилий. Для начала нужно подготовить все компоненты.
Первым делом тщательно промойте и почистите морковь, а потом измельчите ее при помощи крупной терки. Лучше всего будет воспользоваться специальной моделью, предназначенной для изготовления корейского морковного салата, но вполне подойдет и обычная.
Хорошенько помойте огурцы и обрежьте кончики с двух сторон. После этого необходимо разрезать каждый огурец на четыре равные части, а потом разделить каждую четвертинку пополам. Таким способом получатся кусочки оптимального размера — они легко поместятся в банки, и их удобно будет есть без дополнительной нарезки.
Подготовьте миску, в которой будет удобно смешивать ингредиенты. Материал емкости принципиального значения не имеет. Главное, чтобы она была достаточно большой и глубокой. Перемешайте в миске измельченные огурчики и морковь, затем добавьте к ним молотый красный перец, соль, сахар, заправьте уксусом и растительным маслом.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку или очень мелко порубите с помощью ножа. Добавьте в миску с остальными компонентами и еще раз все хорошенько перемешайте.
Перед закладкой в банки салат должен настаиваться в течение как минимум четырех часов. Поэтому лучше резать и смешивать ингредиенты вечером, а утром закатывать их в банки.
Готовая смесь должна выделить некоторое количество сока. Снова тщательно перемешайте салат, чтобы сок и специи равномерно распределились по огурцам и моркови.
После этого можно будет приступать к закатке в банки. Наполните стеклянные баночки смесью доверху и закупорьте их крышками. Такая заготовка останется вкусной и свежей еще несколько месяцев.
