Очистка хрена — задача не из приятных. Рассказываю, как справиться с ней с наименьшими потерями

Многофункциональный овощ, применяемый в медицине и кулинарии, полюбился садоводам и домохозяйкам ввиду интересного острого вкуса и простоты в выращивании. Эксперты рекомендуют убирать хрен с грядок в сентябре, затем заготовить его на зиму, так как овощ придает блюдам неповторимый вкус и аромат, а при правильном уходе не разрастается.

Очистка хрена. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©life-hacky.ru

Была ли данная статья полезна для вас?

Загрузка ... Загрузка ...

Как и где применяют хрен, и в чем его особенности

Это замечательное растение, и его свойства люди оценили еще в 9 веке, применяя его как приправу и лекарство.

При работе с хреном, особенно при измельчении, выделяется резкий запах: он способствует появлению слёз и аппетита.

Самые популярные блюда из обсуждаемого овоща: хреновина, холодец, заливное, соусы, такие напитки, как квас и хреновуха. При приготовлении капусты и закатывании банок тоже используется хрен.

В корнях овоща содержатся минеральные соли, эфирные масла, в листьях – аскорбиновая кислота и азотсодержащие органические соединения, в семенах – жирное масло.

Нюансы хранения

Чтобы не потерять целебные свойства хрена, рекомендуется хранить его следующим образом:

  1. На полках погреба. Необходимо положить овощи в ящик, присыпав песком и не убирая всю землю с хрена.
  2. В холодильнике: промыв овощи и обернув пленкой, в специально отведенном месте.
  3. Желательный способ – в морозильнике. Таким образом домохозяин сохранит все особенности хрена и не прольет слез при его чистке.
  4. Сушеный или консервированный, в очищенном виде, в первом случае при температуре выше 40 градусов, во втором – вместе с закатанными овощами.

Варианты очистки хрена

Корешки, поврежденные участки и кожицу необходимо убрать с овоща во время чистки. В случае, когда корешок тонкий и молодой, можно не счищать с него кожицу (она будет прозрачной), а просто тщательно промыть. Когда же кожа темная, желтая или коричневая, она требует удаления.

Читать также:
Легкий способ выбрать спелую и сладкую дыню Торпеда

Чаще всего хрен чистят ножом: верхнюю часть корешка очищают подобно картошке, отрезая достаточно толстый слой, а нижнюю – как морковь, отрезая тонкие пласты. Следующий инструмент чистки – металлическая щетка для посуды или овощечистка. Вторая очистит корешок более безопасно и быстро, к тому же пригодится для работы с другими овощами.

Более необычные приспособления – жесткая зубная щетка или специальная мойка “Кёрхер”, чьи струи подаются под сильным давлением и очищают хрен. Удобнее всего положить овощи в сетку и периодически перемещать под напором воды.

Еще один вариант – чистка хрена большой компанией на дачном участке. Требуется выдать каждому инструмент по душе и производить очистку на свежем воздухе: таким образом резкий запах хрена не вызовет слёзы, а сам процесс пройдет быстро и приятно.

К сожалению, после работы с хреном руки окрашиваются в неприятный темный цвет, для того чтобы избавиться от такого оттенка, рекомендуем промыть руки теплой водой с мылом, затем протереть их лимонным соком или 7-9-процентным уксусом.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Неля/ автор статьи
Загрузка ...
Лайфхакни - полезные советы на все случаи жизни