Сегодня почти все огородники культивируют на своих участках одинаковые растения: помидоры, клубнику, морковь, картофель и перец. А когда-то, примерно столетие назад, наши предшествующие поколения занимались выращиванием совсем других культур. Познакомьтесь с некоторыми из них.
Ревень
Травянистая культура, имеющая крупные листья на крепких черешках. Листва ядовитая, а черешки можно употреблять в пищу в сыром виде – они обладают кисловатым вкусом и содержат в своем составе витамин C.
Это многолетнее растение способно произрастать на одной грядке примерно до 15 лет, выбрасывая новые всходы каждый весенний период. К началу лета на черешках сформировывается плотный поверхностный слой, который необходимо удалять перед приготовлением пищи из ревеня: различных салатов, варенья и вкусного компота.
Ревень обожает органические подкормки, а химические удобрения не переносит, от их воздействия у растения появляется неприятный привкус.
Пастернак
Иногда овощ называют полевым борщом. В пищу можно употреблять молодую листву и корешки. Для приготовления супа, салата и во время выпечки его используют в качестве пряности.
Растение достаточно неприхотливое. Хорошо растет по соседству с сельдереем и петрушкой.
Репа
Эта овощная культура начала культивироваться несколько веков назад, так что ее полезность многим известна.
Репу можно жарить, парить, запекать, добавлять в блюда во время приготовления супов и салатов.
Растения растут на нейтральном суглинистом грунте и любят хорошую поливку. При посадке можно использовать рассадный метод или сажать в землю в весеннее время или поздней осенью.
Кудрявая капуста
Становится популярной в связи с появлением моды на здоровое правильное питание. Из культуры можно приготовить чипсы за считанные минуты, и продукт не содержит калории.
Молодую листву используют для добавления в первые блюда, овощные рагу или в картофельное пюре. Листья содержат в своем составе много калия, а также витамина C.
Кудрявая капуста очень полезная и достаточно декоративная – ее красивая кучерявая листва может быть красной, фиолетовой, зеленой и сизой.
Брюква
В народе ее называют шведской репой. Брюква достаточно сладкая и сочная. Вкус можно сравнить с капустной кочерыжкой.
Корнеплод применяется при приготовлении постных блюд.
Колокольчик репчатый
Эту культуру еще называют рапунцелевы коренья. У колокольчика двухлетний жизненный цикл. В период второго года жизни цветет красивыми колокольчиками синих оттенков.
Произрастает в европейских странах. А вот в российских средних широтах растения вымерзают в зимнее время. Молодая листва добавляется в салаты, а корни можно использовать при жарке, тушении или варке.
Кервель
Культура хорошо растет на теневых участках. У нее нежная зеленая листва, обладающая анисовым ароматом. По истечении двух недель после появления ростков ее можно употреблять в пищу. Кервель размножается с помощью самосева.
Во время термической обработки ароматные свойства кервеля быстро исчезают, так что его добавляют в первые блюда и салаты только перед самым употреблением.
