Творожный торт состоит из мягких воздушных коржей, которые быстро готовятся на сковороде и покрываются сладким взбитым кремом. Десерт прост в приготовлении; к тому же, творог является полезным диетическим продуктом: содержит большое количество кальция, который необходим для укрепления зубов и костей, богат витаминами и минеральными солями, которые улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
Загрузка ...
Технология приготовления творожного торта
Творог полезно включать в детское меню, однако не всем детям он по вкусу. Одно из решений, которым можно воспользоваться в таких ситуациях, — приготовить сладкий творожный торт.
Чтобы торт получился воздушным и нежным, необходимо соблюдать несколько простых правил:
- Рекомендуется использовать домашний кисломолочный продукт, но только если есть уверенность в его качестве. Либо можно приобрести специализированный продукт у надежных продавцов, чтобы быть уверенным и не сомневаться в качестве его изготовления.
- Если хочется получить вкусную выпечку, стоит использовать творог с содержанием жира не менее 9%. Творог с низким содержанием жира, как правило, является довольно сухим и кислым. Как вариант, чтобы повысить вкусовые качества такого продукта, можно добавить немного сметаны и сахара, что в целом повысит калорийность десерта.
- Не рекомендуется использовать творог жидкой консистенции. Влажность можно уменьшить, добавив сахар, однако тесто все равно будет редким и липким, что потребует добавления в рецепт большего количества муки. Это повлияет на общий вкус выпечки.
- Основными ингредиентами для теста является творог, сахар и мука. В качестве связующих компонентов в приготовлении используют яйца, сметану или крахмал. В некоторых рецептах добавляют отруби. Чтобы получить хороший вкус и приятный аромат, в творог дополнительно добавляют немного ванили.
- Чтобы гарантировано получить нежную и мягкую выпечку, следует правильно выбрать сковороду. Коржи рекомендуется выпекать на сковородах, которые имеют толстое дно. Также для выпекания подойдет современная сковорода с антипригарным покрытием или тяжелая, изготовленная из чугуна или стали.
- Если творог недостаточно влажный, для улучшения консистенции можно добавить немного молока, йогурта, сыворотки или сметаны.
- Существуют различные рецепты приготовления творожного торта, большинство которых не требует добавления соли. Если же хочется разнообразить сладкий вкус, можно добавить соль, но совсем немного.
- Прежде чем смешивать творог с сахаром, следует обратить внимание на влажность продукта. Если творог имеет слишком влажную консистенцию, удалить жидкость можно следующим способом: выложить творог на сито с марлей, придавить смесь и подождать, пока стечет лишняя жидкость.
Творожный торт: пошаговый рецепт
Приготовление любого торта всегда связано со многими трудностями, которые отнимают много времени и сил. Однако это не относится к следующему рецепту, т.к. этот торт готовится просто, не требует длительного выпекания или строгой технологии приготовления. Основу для десерта составляют тонкие коржи, которые выкладываются друг на друга в сочетании с приготовленным кремом.
Ингредиенты для теста:
- сметана — 1 ст;
- сливочное масло — 35 г;
- сахар — 1 ст;
- мука — 3 чашки;
- сода.
Для крема:
- густая сметана — 400 г;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 1 упаковка.
Как приготовить творожный торт на сковороде:
- Размешать масло с сахаром и сметаной.
- Пищевую соду, погашенную уксусом, перемешать с тестом.
- Добавить 2 чашки муки и хорошо перемешать смесь.
- Высыпать оставшуюся муку на стол и замесить тесто таким образом, чтобы оно не прилипало к рукам.
- Разделить его на 6 равных частей.
- Раскатать каждый кусок в тонкий круглый пласт.
- Разогреть сковороду, выложить слой теста и обжарить без масла с обеих сторон до появления золотистого цвета.
- Испечь все коржи и дайте им остыть.
Для приготовления крема смешать все указанные ингредиенты и взбить их миксером. Смазать приготовленные коржи кремом, при желании украсить орехами, шоколадной стружкой или кусочками свежих сезонных фруктов. Оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы торт хорошо пропитался кремом.
