Щи с крапивой

Ранняя весна — лучшее время года для сбора молодой крапивы, которая является универсальным ингредиентом для приготовления различных блюд: от салатов до супов. Среди травников крапива также пользуется заслуженной славой, потому что растение богато питательными веществами, которые важны для поддержания состояния здоровья. Рецепты супов разнообразят рацион новыми необычными вкусами, а также принесут дополнительную пользу здоровью.

А Вы готовили щи с крапивой?

• Да
• Нет

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

Рецепт супа с крапивой

Ингредиенты на 3 порции супа:

• 10 г сливочного масла;
• пучок измельченного зеленого лука;
• 100 г молодой крапивы;
• 2 зубчика чеснока;
• 500 г замороженного горошка;
• 2 ч. л. сушеной мяты или небольшой пучок измельченных свежих листьев мяты;
• 1 л овощного или куриного бульона;
• морская соль и черный перец по вкусу.

Для гарнира:

• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• ½ ч. л. меда;
• 100 г ветчины.

Приготовление

1. Разогреть масло в сковороде. Добавить зеленый лук и обжаривать его пару минут, пока он не начнет размягчаться, затем добавить измельченный чеснок. Готовить еще 2 минуты, затем добавить горох, мяту и листья крапивы, ошпаренные кипятком. Приправить солью и перцем и готовить все вместе 5 минут.
2. В среднюю кастрюлю влить бульон и добавить содержимое сковороды. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
3. Тем временем приготовить ветчину на гарнир. Разогреть оливковое масло в маленькой сковороде. Добавить горчицу и мед, перемешивать, пока мед не растает. Добавить нарезанную ветчину и снова перемешать, чтобы медово-горчичный соус равномерно распределился. Обжаривать ветчину на среднем огне до хрустящей корочки.
4. Растереть суп в однородную массу с помощью блендера.
5. Подавать блюдо в супницах, дополнив хрустящей ветчиной, ароматными травами и специями на свой вкус.

Рецепт щей с крапивой

Ингредиенты:

• 1 л куриного бульона;
• 500 г солонины;
• 500 г картофеля;
•  1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 средняя белая луковица;
• 150 г свежей крапивы;
• 1 лавровый лист;
• щедрая щепотка соли и свежемолотого черного перца;
• рубленая свежая петрушка.

Приготовление:

1. Овощи помыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Крапиву ошпарить кипятком и нарезать произвольно. Солонину нарезать крупными кусочками.
2. Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки, залить бульоном и перемешать. Закрыть крышку мультиварки, установить режим “Суп” и готовить 1,5-2 часа.
3. Вынуть солонину из супа на отдельную тарелку и, используя 2 вилки, измельчить ее на кусочки размером на укус. Вернуть мясо в мультиварку и перемешать. Приправить блюдо солью и перцем, если необходимо, затем вынуть лавровый лист.
4. Подавать щи с крапивой теплыми, приправив свежей петрушкой и сметаной.

Преимущества супа из крапивы для здоровья:

• суп способствует естественному очищению пищеварительного тракта;
• наполняет организм витаминами А, C и Е, калием, железом и магнием;
• укрепляет иммунную систему;
• помогает эффективно избавиться от лишних килограммов;
• улучшает состояние кожи;
• ускоряет метаболизм.

Таким образом, жгучее растение станет прекрасным дополнением практически к любому блюду, придаст ему новый вкус и аромат.