Рецепт оладушек на кефире

Оладьи можно готовить по классическому рецепту либо с добавлением яблок, бананов, на дрожжевой основе, с включением кефира. Оригинален состав из манной крупы с изюмом, курагой, лесными ягодами. В основе всех рецептов мука, яйца, молоко, сахарный песок, обжариваются оладьи на сливочном либо растительном масле.

Готовите ли Вы оладьи?

• Да, и довольно часто
• Нет

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

На дрожжевой основе

Для приготовления оладий дрожжевых с яблоками потребуются следующие продукты:

• молоко средней жирности (500 г);
• пшеничная мука (500 г);
• сахарный песок (2 ст. л.);
• дрожжи сухие (3,5 ч. л.);
• куриные яйца (2 шт.);
• ванильный порошок (1 ч. л.);
• растительное масло (2 ст. л.);
• свежие яблоки (2 шт.);
• соль (1/2 ч. л.).

На готовку потребуется около 1,2 часа. Работы выполняются в следующей последовательности:

1. Для подготовки опары в молоко, подогретое до +40°С, вводят муку и дрожжи, ингредиенты перемешиваются. Опара накрывается полотенцем и ставится на 30 минут в теплое место. Тесто должно подняться.
2. В состав добавляют остальные компоненты и перемешивают до сметанообразной консистенции.
3. Затем посуду накрывают полотенцем и снова оставляют на 30 минут при комнатной температуре.
4. Яблоки нарезаются кубиками либо измельчаются с помощью терки и вводятся в поднявшееся тесто.
5. Массу снова необходимо выдержать 20 минут.
6. Сковорода разогревается, смазывается подсолнечным маслом.
7. Оладьи поджариваются с 2 сторон до золотистого оттенка.

Другой рецепт оладьев на основе дрожжей готовится с использованием следующих компонентов:

• пшеничная мука (250 г);
• молоко средней жирности (250 г);
• куриные яйца (1-2 шт.);
• подсолнечное масло (1 ст. л.);
• дрожжи быстрорастворимые (1 ч. л.);
• сахарный песок (2 ч. л.);
• соль (1 щепотка).

Дрожжи необходимо перемешать с подогретым молоком и сахаром. В состав вводят муку, тесто ставят в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно подняться. Затем в массу добавляют яйцо, подсолнечное масло, соль. Компоненты перемешивают, тесто оставляют на 20 минут в теплом помещении. Оладьи поджаривают на разогретой и смазанной маслом сковороде до готовности.

На кефире

Для приготовления оладий на кефире необходим следующий набор продуктов:

• кефир (500 г);
• куриные яйца (1 шт.);
• пшеничная мука (350 г);
• сода (1/2 ч. л.);
• сахар (2 ст. л.);
• соль (1/2 ч. л.);
• подсолнечное масло (150 г).

В посуду требуется вылить кефир, смешать с сахаром, яйцом и солью. Муку затем смешивают с содой и всыпают в эту массу. Требуется замесить тесто с помощью венчика и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем необходимо разогреть сковороду с толстым днищем и налить масло подсолнечника слоем около 0,5 см. Ложкой выкладывается тесто и обжаривается с 2 сторон.

Для готовки следующей выпечки необходимы:

• кефир (0,5 л);
• яйца (1 шт.);
• пшеничная мука (350 г);
• сода (0,5 ч. л.);
• соль (1 щепотка);
• сахар (1,5 ст. л.).

Кефир наливается в емкость, смешивается с яйцом, солью и сахаром. Взбивать массу необходимо венчиком. В состав включаются мука и сода. После замешивания состав оставляется на 10-15 минут. Тесто должно немного подняться. Затем разогревается сковорода, смазывается маслом. На сковороду с помощью ложки выкладывается сметанообразное тесто. После поджаривания оладьи переворачиваются лопаткой. В процессе готовки важно убавить температуру для предотвращения подгорания оладий.

Для классических оладий необходимы следующие продукты:

• кефир (1/2 л);
• сахар (1/2 стакана);
• пшеничная мука (2 стакана);
• уксус (1/2 ч. л.);
• пищевая сода (1 ч. л.);
• яйца (1 шт.);
• подсолнечное масло (оптимально рафинированное).

Приготовление осуществляется поэтапно:

• яйцо взбивается с сахарным песком;
• в массу включают муку и кефир;
• при перемешивании не должно образовываться комков;
• в состав вводят разрыхлитель либо гашеную соду;
• затем разогревается сковорода средних размеров;
• в емкость добавляют масло, тесто выкладывается ложкой;
• оладьи обжариваются с 2 сторон до золотистого оттенка;
• выпечку подают на большом подносе с соусом, вареньем, натуральным жидким медом либо сгущенным молоком;
• при необходимости можно дополнить блюдо свежими ягодами и фруктами.

Рецепты с добавками

Для оригинальных оладий на основе манной крупы потребуются следующие компоненты:

• масло сливочное (30 г);
• яйца (1-2 шт.);
• молоко средней жирности (80 г);
• свежие яблоки (40-50 г);
• манная крупа (60 г);
• сахар (1-2 ч. л.);
• изюм (25 г).

Процесс готовки выполняется с соблюдением следующих этапов:

1. Варится манная каша на молочной основе с добавлением сливочного масла (10 г).
2. Каша остужается, в состав вводят яйцо.
3. Яблоки и изюм ополаскиваются под проточной водой.
4. Очищается кожица яблок, плод режется на небольшие ломтики. Яблоко можно измельчить на терке.
5. В массу добавляют изюм, состав перемешивается.
6. Сковорода разогревается, на поверхность наливают масло растительное.
7. Тесто выкладывается ложкой, оладьи формируются одинакового размера.
8. Выпечка подается с натуральным медом либо вареньем.

Банановые оладьи готовятся из следующих компонентов:

• куриные яйца (2 шт.);
• созревшие бананы (2 шт.);
• кокосовое масло.

Бананы требуется очистить, мякоть разминается вилкой. В массу включают корицу либо перетертые мускатные орехи. Для придания шоколадного аромата можно добавить какао-порошок. Оладьи выкладываются на подогретую сковороду и обжариваются на кокосовом масле, подаются со сметаной, медом.